Cette salade est grandement inspirée des spécialités culinaires de Sicile !
Pour une immersion encore plus intense, le mieux c'est d'utiliser dans la recette, une huile d’olive rapportée de là-bas car elle est absolument délicieuse.
Pour la recette, il vous faudra pour 2 personnes :
– 1 melon
– 4 tranches de speck
– 50 gr de parmesan
– 2 cuil. à soupe de pignons de pin
– 1 belle poignée de roquette
– quelques feuilles de basilic
– huile d’olive
– poivre
Comment faire ?
- Couper le melon en deux et retirer les graines. Détailler la chair en petits dés ou billes.
- Couper 2 tranches de speck en lanières. Faire des copeaux de parmesan à l’aide d’un économe. Ciseler le basilic.
- Faire griller les pignons à sec dans une poêle antiadhésive.
- Dans un saladier, mélanger le melon, le speck, le parmesan, le basilic et la roquette. Assaisonner de poivre, inutile de saler, le fromage et la charcuterie l’étant déjà assez. Rajouter une à deux cuillerées à soupe d’huile d’olive, bien mélanger.
- Remplir les deux moitiés du melon de ce mélange, parsemer des pignons grillés et rajouter une tranche de speck. Servir bien frais.
Profitez de votre superbe salade rafraîchissante au melon tirée tout droit d'Italie !
