Voici la recette du Buddha Bowl de #christelleisflabbergasting, on tenait vraiment à vous la partager ! 😍
Du quinoa. De l’avocat. Du kale (qu’on pourrait remplacer par de bons vieux épinards) tout simplement tombé dans l’huile d’olive avec peu d’ail et du halloumi grillé ! On arrose le tout d’un trait de jus de citron et –si on a– on saupoudre de sumac et de graines de chanvre et c’est une affaire qui roule. Un repas rapide, sain et hyper satisfaisant à manger.
Ce bol peut vous sauver de nombreux lunchs !
Bol de quinoa, avocat, kale et halloumi grillé
INGRÉDIENTS pour 1 grand bol
- 90 g (½ tasse) de quinoa blanc, rincé
- 2 C. à soupe d’huile d’olive, et un filet pour servir
- 1 petite gousse d’ail, dégermée et finement hachée
- 2 grosses feuilles de kale, sans les tiges centrales, hachées
- 2 tranches d’environ 1.5 cm (2/3 po) d’épaisseur de fromage halloumi, rincées et épongées
- ½ avocat, tranché
- Le jus d’1/2 citron
- Sumac et graines de chanvre décortiquées, pour saupoudrer (facultatif)
- Sel et poivre du moulin
DO IT YOURSELF
1) Dans une casserole, à feu moyen, chauffer l’huile d’olive, ajouter le quinoa et mélanger pendant 1 à 2 minutes. Ajouter 180 ml (3/4 de tasse) d’eau. Saler. Cuire sans couvrir à feu doux pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le quinoa soit tendre et que toute l’eau soit absorbée. Aérer les grains de quinoa à la fourchette et réserver.
2) Dans une poêle, à feu moyen, chauffer l’huile d’olive. Ajouter le kale et l’ail et cuire 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’il commence à tomber. Saler légèrement, poivrer.
3) Dans une autre poêle, à feu élevé, griller les tranches de fromage halloumi à sec, pendant environ 30 secondes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Réserver.
4) Disposer le quinoa dans le fond d’un bol, ajouter le kale, le halloumi grillé tranché en morceaux et les tranches d’avocat.
5) Arroser de jus de citron, d’un filet d’huile d’olive et parsemer de sumac et de graines de chanvre, si désiré.
6) Et voilà ! Un bowl super bon et super beau. 🤤
NOTES
Quelques idées de variantes :
• Pour une version végétalienne, omettre le halloumi grillé ou le remplacer par un fromage vegan ou du tofu ferme que vous aurez fait mariner dans du jus de citron, un peu de levure nutritionnelle (levure maltée) et quelques épices, puis grillé.
• Pour une version déjeuner (p’tit déj !) extra-protéinée, put an egg on it! Vous pouvez remplacer le fromage par un oeuf frit ou poché sur le dessus et accompagner le tout de pain grillé !
• Vous êtes plus vinaigre que citron ? Ajoutez quelques rondelles d’oignons marinés (recette express ici) sur le dessus du bol !
Merci à christelleisflabbergasting.com pour sa super recette healthy et végétarienne du Buddha Bowl. 😋